ทรัฟเฟิลขาว (White Truffle) ต่างจากทรัฟเฟิลดำอย่างไร — รู้ก่อนเลือกซื้อ

ทรัฟเฟิลที่นิยมบริโภคมี 2 ชนิดหลัก คือ ทรัฟเฟิลขาว (Tuber Magnatum) และทรัฟเฟิลดำ (Tuber Melanosporum) โดยทรัฟเฟิลขาวมักนิยมรับประทานแบบสดๆ เพราะมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติละเอียดอ่อนกว่า จึงเป็นที่ต้องการสูงในหมู่นักชิม

ทรัฟเฟิลมักเติบโตอยู่ใต้ดินรอบๆ ต้นโอ๊ก (Oak) ที่ความลึกประมาณ 5–40 เซนติเมตร เป็นวงรอบต้นไม้ ห่างจากลำต้นราว 120–150 เซนติเมตร การเก็บจึงต้องอาศัยสุนัขที่ฝึกมาเป็นพิเศษเพื่อดมกลิ่นหา

เลือกซื้อทรัฟเฟิลขาวและทรัฟเฟิลดำแท้นำเข้าจากอิตาลีได้ที่ Chalarm Food สั่งซื้อหรือสอบถามได้ที่ 097-146-3594