ทรัฟเฟิลดำ (Black Truffle) คืออะไร — เพชรแห่งครัวจากอิตาลี

ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดชนิดหนึ่งในกลุ่มเชื้อราไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal Fungi) ที่เติบโตอยู่ใต้ดินใกล้รากไม้ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในอาหารตะวันตกโดยเฉพาะฝรั่งเศส ทรัฟเฟิลถือเป็นสุดยอดวัตถุดิบปรุงรส จนได้รับฉายาว่า "เพชรแห่งครัว" (Diamond of the Kitchen)

ทรัฟเฟิลได้รับความนิยมอย่างสูงในฝรั่งเศสตั้งแต่ราวปี ค.ศ. 1780 เมื่อเชฟฝรั่งเศสเริ่มลดการใช้เครื่องเทศจากตะวันออก แล้วหันมาใช้ทรัฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นแทน ด้วยความหายากและราคาสูง ในอดีตทรัฟเฟิลจึงเป็นวัตถุดิบที่บริโภคกันเฉพาะในกลุ่มชนชั้นสูง

ปัจจุบัน Chalarm Food นำเข้าทรัฟเฟิลดำแท้และผลิตภัณฑ์ทรัฟเฟิลจากอิตาลี ให้คุณสัมผัสกลิ่นหอมระดับภัตตาคารได้ที่บ้าน สั่งซื้อหรือสอบถามได้ที่ 097-146-3594