ทรัฟเฟิลจีน vs ทรัฟเฟิลยุโรป — รู้ก่อนไม่ให้โดนหลอกซื้อของปลอม

ทรัฟเฟิลจีน (Tuber indicum) หรือที่เรียกกันว่าทรัฟเฟิลดำเอเชีย มีหน้าตาคล้ายทรัฟเฟิลดำอิตาลี (Tuber melanosporum) มากจนแทบแยกไม่ออกด้วยตาเปล่า แต่แทบไม่มีกลิ่นหอม จึงมักถูกนำไปขายปลอมเป็นทรัฟเฟิลยุโรปราคาแพง ผู้ซื้อจึงควรระวังเป็นพิเศษ

ทรัฟเฟิลจีนมีหลายสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกัน เช่น Tuber sinense, Tuber himalayense และ Tuber pseudohimalayense ซึ่งนักวิจัยหลายส่วนจัดให้เป็นชื่อพ้องของ Tuber indicum ส่วนใหญ่ผลิตในมณฑลยูนนานและเสฉวนของจีน บนภูเขาสูงระดับ 2,000–2,500 เมตร ราคาถูกกว่าทรัฟเฟิลยุโรปมาก แต่กลิ่นและรสชาติเทียบกันไม่ได้

สำหรับทรัฟเฟิลคุณภาพสูง ทรัฟเฟิลดำแท้ (Tuber melanosporum) ส่วนใหญ่มาจากยุโรป ส่วนทรัฟเฟิลขาว (Tuber magnatum) ที่ดีที่สุดมาจากแคว้นปีเอมอนเต (Piedmont) ทางตอนเหนือของอิตาลี

Chalarm Food คัดสรรเฉพาะทรัฟเฟิลแท้นำเข้าจากอิตาลี มั่นใจในแหล่งที่มา สั่งซื้อหรือสอบถามได้ที่ 097-146-3594